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Verführerische Süßigkeit

Feine Marzipankügelchen, cremige Marzipan-Mousse oder saftige Marzipantorte - Süßigkeiten mit Marzipan sind immer ein ganz besonders exquisiter Leckerbissen. "Marzipan war früher vor allem dem Klerus und Adel und später auch dem reichen Bürgertum vorbehalten", informiert Antje Erdmann-Degenhardt, Autorin des Buches "Marzipan: Köstliches Haremskonfekt". mehr

Wie isst man eigentlich eine Artischocke?

Einkaufslisten sind langweilig. Viel schöner ist es, sich beim Bummel über den Markt einfach vom Warenangebot inspirieren zu lassen. Doch wie isst man eigentlich eine Artischocke? Wie bereitet man Kalbszunge zu? Und wie filetiert man einen Lachs? Diese und andere brennende Fragen im Leben eines abenteuerlustigen Hobbykochs werden in "Die große Teubner Küchenpraxis" beantwortet. mehr

Saftige Bratenklassiker für den Sonntag

Wenn ein saftiger Braten in den Ofen geschoben wird, dauert es nicht lange, bis der herrliche Bratenduft jede Ecke der Wohnung für sich erobert hat. "Der Duft macht Appetit und regt die Vorfreude auf ein wundervolles Essen an", sagt Rose Marie Donhauser, Autorin des Kochbuchs "Braten. Der Klassiker neu entdeckt" (Seehamer). mehr

"Welcher Wein zu welchem Essen?"

Schon Kochen allein ist eine Kunst. Und die Welt der Weine eine Wissenschaft für sich. Folglich muss es ein wahres Meisterstück sein, beide Disziplinen zu kombinieren. Wie dies gelingt, zeigt Joanna Simon in ihrem Buch "Welcher Wein zu welchem Essen?". mehr

Reife Litschis immer gekühlt aufbewahren

Bei den Chinesen gelten Litschis schon lange als Delikatesse. Hierzulande wird die rötliche, stachelige Frucht jedoch oft noch argwöhnisch beäugt. Dabei hätten sie ein aromatisches Fruchtfleisch zu bieten, wenn man sie vollreif kaufe, betonen die Experten des aid Infodienstes Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. mehr

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